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鐵皮石斛松茸老鴨湯的做法

發布日期:2019-07-01 16:14 瀏覽量:6844


秋季煲湯健康養生,鴨肉是很好的選擇。鴨肉性涼,有補虛勞、滋五臟、清虛熱、養胃生津、清熱健脾等功效。很適合秋季體內有熱、易上火人食用;特別是發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人食用,調理效果最好。
       從營養學角度來看,鴨肉中的脂肪含量低,而且容易消化,不會使人發胖,煲湯食用,對心腦血管疾病患者也很適合。
       說到滋陰潤燥,鴨肉的最大搭配非松茸、石斛莫屬。松茸有養陰潤燥、生津止渴的作用,最適合燥熱咳嗽、咽干口渴的人及糖尿病患者食用,無論是煲湯還是煮粥、泡茶都適合。石斛有滋陰清熱、益胃生津的作用,適合熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、病后虛熱不退、目暗不明等問題,平時煲湯也可選擇。
    此外,麥冬、百合、藏貝母、沙參等都可以有滋陰潤燥的功效,而且藥味都不大,秋季煲湯也都很合適。
石斛松茸老鴨湯
材料:鐵皮石斛15克,松茸10克,老鴨1只,老姜少許。
做法:
1鐵皮石斛、松茸用清水浸泡30分鐘,老姜去皮切片。
2老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8~10塊,用清水洗凈鴨塊,
       瀝干水分。
3把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開
       后撇去浮沫。
4蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘,關火,用勺子撇去湯面上的鴨油;然
       后放入石斛,松茸和姜片,再蓋上蓋子,繼續煲1.5小時。食用前放鹽
       調味即可。
       煲這道湯的時候,也可以加入幾段甜玉米,以及馬蹄、椰棗,湯水就會變得清甜,更適合女性和孩子食用。

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