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老鴨石斛湯

發布日期:2019-07-08 19:54 瀏覽量:8979

石斛老鴨湯一直是很滋補在食譜,老鴨子鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人就適合食用鴨肉。今天小編就整理了一些石斛老鴨湯的配料技巧和做法,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人食快試試吧。
老鴨石斛湯圖片
所需材料
老鴨500克(看到鴨肉本身帶褐紅色的,最好就是買半邊),石斛10克,枸杞和圓肉各5克,少許鹽。
制作方法
1、將買回的半邊鴨洗干凈,特別是內臟,要處理干凈。切成塊狀。
2、把石斛洗干凈,然后用冷水浸泡5分鐘。也把枸杞和圓肉準備好。
3、洗干凈瓦鍋,將切好的老鴨放進鍋內,加上水,放入石斛,枸杞,圓肉。 4、大火煮滾5分鐘后改稱中火,熬煮1.5小時后關火,過30分鐘再打開蓋子。
石斛是一種藥材,微寒味甘,它有益胃生津、滋陰清熱的作用,可用于口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等癥狀。鴨子肉較為清涼降燥,但又營養豐富,適宜“涼補”,因此在燥熱的夏季用老鴨煲湯來調補、食療時最為適用。
食用石斛老鴨湯的好處
1、防止燥熱 夏秋之交,燥氣當令,容易耗傷人體的陰津,使人出現發枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干結等“燥象”。平常胃熱、陰津不足的人,這時容易出現目赤、口舌生瘡、煩躁不安等癥狀。這類人食用營養豐富的老鴨湯,補充營養的同時去除體內的燥熱。
2、營養價值豐富 據現代科學研究顯示,鴨肉中蛋白質含量較高,脂肪含量適中,且分布較均勻。其所含脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于被人體消化吸收,并可降低機體膽固醇含量。鴨肉中含有豐富的b族維生素、維生素e和煙酸,這些物質對人體都是很有用的。
3、清熱去火 鴨肉味甘、微咸,性涼,歸脾、胃、肺、腎經,具有滋陰補虛,養胃生津,健脾化濕,利尿消腫之功效,搭配著“降火生津”的鐵皮石斛,真是夏季清火的利器。虛,養胃生津,健脾化濕,利尿消腫之功效,搭配著“降火生津”的鐵皮石斛,真是夏季清火的利器。
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